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綠色博覽會舉辦至今也有9年的時間
但是我都沒進去看過，每年的這個時間經過武荖坑外面，都會看到大批的車潮好不熱鬧
今年趁著園區開幕當天不收門票的機會進去晃了一下
會場的路口扛棒
開幕時間3月21日起5月10日止每天早上9點到下午6點
全票價:假日150 非假日100 兒童票:假日100 非假日50 宜蘭縣民票價50
整個展覽區大概2~3個小時左右就可以逛完，很適合闔家大小一起去走走親近戶外
當天因為是免費入場之故，裡面的停車場大爆滿....
園區入口
進會場沿路是一整片花海
羽葉薰衣草:庭園觀賞植物 ，押花及插花。
此品種因為樟腦成分太高不適合使用於食品及芳香療法，是純觀賞品種。
園區的導覽
南瓜隧道
經過隧道之後有販賣一些紀念品，還頗有特色的
這是瞎咪碗糕??
謎之聲:你可以再靠近一點....
相機那麼近去拍，手旁邊有好幾隻蜜蜂飛來飛去.....嚇出我一身冷汗....
不知道被螫到能不能跟老闆A罐蜂蜜回家
蝸牛的主題館，因為是牛年所以展出的都是跟牛有關也是很合理地!!
不過裡面蝸牛沒幾隻就是了....大部分都是以圖片來介紹蝸牛的生態
我先走到鐵牛館裡面展示的，都是以前到現在農村所使用的農耕用具
犁:『犁』是以牛力牽引耕田的農具之一，主要部份為鐵的『犁鑱』跟騎機車的雷禪同音啦
台語通稱為『犁頭，及木製的『犁槃』、『犁稍』。
操作時以牛力牽引犁槃，人持犁稍叱牛前進，犁鑱受牛前行的挽力，而將田土翻起。
而字耙：而字耙因形如而字故名，古名則為耖，由於兼具碎土及耙開殘株的作用
多為水田第二次耙地用。雖利用畜力拖引，但須靠施力才能達到深耕的目的。
磱碡(音同勞毒)又稱拉達
磱碡為滾動式農具，原用於旱田的緊土、碎土工作，傳入台灣後，為了適用水田作業
碡捻多以木頭裝成七葉放射齒狀，以克服泥漿上推現象
並能達到將稻根壓入土中及均平的目的。
使用時由牛拖曳，人踩在上面操作，以增加重量，提高作業效果。
土拖：墾地之初，首先面臨的便是田地高低不平，石塊土丘錯落其間
因此必須先把他們移至田邊做田埂，並將土壤突出的地方，拖運到凹陷的地方
使田地平整。這時，土拖就是最便利的工具。
我還以為是怕牛撞拿來檔的...猛一看還真像警察的鎮暴盾
牽輪：在水田插秧之前，為了使所插秧苗更直更有規則，疏密相同，必須拉線
橫直各一次，將田拉成井字的線條，秧苗就插在交叉線上，這種用來畫線插秧的農具
就是秧格，秧格的輪子在下端，這些輪子都是活動的
而且間隔相等，所以拉起來的線條都是井然的直線。
割耙：割耙為整地機具在民國六十年代以前，為農家必備的耕具，用途為掘土整地割細土塊
使用方法以腳車索綁在割耙的兩端，再以牛拖拉。耙田是為了耙碎田中的泥塊，耙平水田
使稻子有疏鬆的生長土壤，且能均勻受水。
鐵製大拖：在夏季曬榖，午後常有『風時水』(西北雨)，農家必須在大雨到來之前
緊急將稻榖集中收成穀堆，而大倘亦稱大力拖，為收穀的利器，操作時兩人一組
一人持木柄向前推進，一人持繩索向後拉曵，可快速將稻榖收起。
拖穀機：木板製或鐵皮木框製之箱型體，中間放置一個筒型裝有鐵製齒鋸釘之滾筒
邊上配有齒輪與拉桿，與腳踏板配合滾動，用腳踏使圓桶滾動
並置稻穗於其上，而使稻實脫落於箱內。
風鼓：用來將米粒和穀殼分開的重要農具。木製箱中置扇葉，並配有握柄可轉動
上方有一錐形斗可裝入稻穀，利用風力篩選
將曬乾稻穀中的土塵、雜物、秕穀、空殼吹出，結石的穀粒落至袋中。
這是什麼就不用講了吧??另外還有一堆機械鐵牛
感覺綠博似乎很少有能讓遊客互動體驗的活動
直接使用這些器械給遊客看，應該會讓人更有印象吧
接下來就是放牛館啦!!裡面介紹所有牛的品種
看到乳牛就會想起林鳳營.....我家裡也想養一頭牛......
喔喔!!台灣黃牛耶!!不定時的出沒在各大演唱會的門口......zzzz
看到和牛就會想到神戶牛排(吞口水)
鬥牛士的牛排似乎就是使用這種牛肉
這種牛我曾經在電影裡看過，他的外型讓人印象很深刻
看中華隊腳踩河莉秀!!看到韓國這兩個字，棒球的毒又發作了......
牛身上可以食用的部份，說到牛肉，我這個肉食主義者當然要好好介紹一下!!
以前在澎湖當兵的時候常常去一家店吃牛排，跟老闆混熟了，常常會跟我討論牛肉。
牛肉除了身上的部位以外，連肉的品質都有等級區分
品質等級是依牛肉風味、嫩度和多汁程度而定，決定性因素為成熟度和大理石紋脂脂肪含量
成熟度依骨骼結構和瘦肉顏色再分Ａ到Ｅ五等級。
Ａ級約九到三十個月齡；Ｅ級約七十二到九十六個月齡。
大理石紋脂肪度則是根據第十二及第十三根肋骨之間的肋眼肌切面上
瘦肉中脂肪斑紋含量而定分十級。 綜合上述兩種決定因素，再將牛肉評鑑出八個等級
即極佳級（U.S.Prime）特選級（U.S.Choice）可選級（U.S. Select）合格級（U.S. Standard）
商用級（U.S. Commercial）可用級（U.S.Utility）切塊級（U.S.Cutter）和製罐級（U.S. Canner）
美國牛肉未禁止進口前，台灣百分之八十超市賣的牛肉是特選級，包裝上會註明是美國牛肉
現在台灣市面上買的到的牛肉只有前三級
以鬥牛士來說應該只用到U.S.Choice不過是選用安格斯牛成本比較高
而台塑王品應該有用到U.S.Choice跟U.S.Prime兩者
以前是有澳洲、美國、紐西蘭這三種牛肉，近來因美國牛肉受到狂牛病的影嚮
市場上牛肉已被澳洲牛肉所取代。美國屬於榖飼牛肉，而澳洲與紐西蘭則以草飼牛肉為主
何謂榖飼牛肉？也就是當草飼牛隻達到某種重量或年紀時
通常年紀達到20個月或重量達400公斤左右，會將牛隻集中以高營養榖飼餵養至少100天以上
至於草飼牛肉，則大多數採取天然放牧方式飼養。草飼牛肉與榖飼牛肉最大差別在脂肪含量
草飼牛隻在無污染、純淨的大草原上放牧，肌肉裡面的脂肪含量較少
再加上絕大部分囤積在皮下，食用時非常容易去除，因此被許多人視為健康肉品，
此種牛肉則以紐西蘭與澳洲為其代表；榖飼牛隻則不然，脂肪含量不僅高
而且還均勻分布於肌肉組織中一般人稱之為大理石紋或油花
這就是老饕口中的極品──美國牛肉。
美國牛肉的油花分布極為均勻，不僅奶香味較強，吃起來更有鮮嫩、多汁的口感
頗受老饕們喜愛。相較之下，澳洲與紐西蘭牛肉的精瘦率相當高
在油花或滑嫩度上都不及美國牛肉。不過，正因為少油花、低脂肪
使得紐西蘭、澳洲所生產的牛肉具備「三低」特質
也就是低卡路里、低脂肪、低膽固醇，反倒符合不少中年女性飲食清淡的健康原則。
據了解，自從美國發生狂牛症後，應日本人的強力要求下
澳洲這兩年也開始大量飼養殖榖飼牛肉，使得榖飼牛肉的產量愈來愈大
其價格足以和美國相抗衡，比草飼牛肉至少高出一倍以上。
所以在減肥的朋友盡量挑選紐西蘭，或者是澳洲的牛肉脂肪含量比較低。卯起來吃還是會胖
市面上的牛排館上羅列的菲力，沙朗，肋眼，紐約客，丁骨，紅屋，肋排，牛小排……
這些Menu上常見的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。
其實，真正的牛排行家，會依自己喜好的口感質地，來選擇適合部位的牛排。
菲力：菲力牛排取自長長一條的「腰內肉」，相當於豬的裏肌肉部位
是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少。
很多人認為菲力高貴又不會太肥，實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而「物稀為貴」，
太嫩太瘦的肉質，也意味著較缺乏肉汁及咬勁，並且烹煮過頭一點就顯得老澀
反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。
因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
菲力牛排最可口的程度是三到七分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。
沙朗：就像豬肉要帶點肥才會好吃，牛排行家偏好的
反而是帶點油花嫩筋的部位，一般簡稱為「沙朗」
基本上皆取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉，但其中各有韆鞦。
正宗的沙朗則取自「後腰脊肉」，也是牛只運動量極少的部位
肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人，相對於菲力的精瘦
好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。
以四分到六分之間的熟度最能表現沙朗的美味
紐約客：和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客，即下腰肉
因牛隻下腰部運動量較菲力沙朗多，它的肉質纖維較粗，微微帶有嫩筋
油花分佈不那麼均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」「香甜多汁」
故此部位肉質較粗一點，咬勁夠，嚼起來滿口肉感，非常過癮
豪邁又具個性的風味，是許多行家最愛。
丁骨：食量夠大又懂牛排的美國饕客，乾脆就點丁骨(T Bone)或紅屋( Porter House)牛排
紅屋( Porter House)跟丁骨(T Bone)大致上是相同的，唯一不同的是紅屋菲力的肉比較大塊
大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨，一邊是菲力一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗獷
或油腴或爽俐，點一客統統吃得到。所以出去牛排館記得要點丁骨阿!!
一分錢兩種肉!!便宜又大碗!!通常五至八分熟即可
肋眼：另一種便宜大碗，口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye)
顧名思義，它取自牛肋脊部位，或許比不上腰脊肉那樣嫩
但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋
比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐鬱，請年輕男食客享用此味，好評總不斷。
多汁又鮮嫩的肋眼，外頭焦脆再加上裡面的肥美的油花
只有四至六分熟才能吃出他的美味
牛小排：取之於牛隻前胸第5-8根排骨，骨頭邊上肉筋包裏著，骨頭外肉質油花甚多
在烹調上需將肉片煎至全熟，才能將此部位肉的特色完全表現出來
口感除了香嫩之外，又因骨頭帶筋，當咀嚼時又多了一分嚼勁
屬燒烤品項最上等的食材，適合吃巧不吃飽的人點用。
一般採橫切，橫切片狀之食用熟度不宜太生
全熟之狀況下，骨頭部份自然會與肉片分離（因肉煎熟收縮）
焦脆卻又香Q是切片牛小排最迷人之處。推薦一定要全熟
牛肋排：取自牛胸部位，是第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉，此部位肉質結實
油脂甚多，最宜碳烤，宴請客人時送到桌面上切塊
賣相及排場皆能同時兼顧。
王品的牛排就是是選用牛肋排的部份，一頭牛僅供6客王品台塑牛排
牛柳：指牛腰背的 內側後段肌肉(臀肉及腰肌肉)，是牛在運動時最少用到的肌肉
也是牛隻身上最幼嫩部位，肉質細緻精瘦，油花極少
很多人認為裡脊高貴又不肥，因此價格最昂貴，也有人認為太嫩太瘦的肉質
一旦烹煮過頭，就顯老澀，反不如肋眼或沙朗的多汁而富嚼感。
但偏偏每頭牛就只有兩條裡脊肉，在物稀為貴的作用下，價格居高 不下
而腓力就是從這裡脊肉切下的
另外市面上有種Meun裡比較少見的小牛排，肉質細嫩，不油膩
以前放假總是會去找老闆報到，小牛排可是必點阿!!
小牛排：又稱犢牛排是指在哺乳期尚未吃草的牛，這種牛肉特別細緻，通常用小牛的腰內肉
也就是菲力部份，由於小牛還沒吃過牧草或飼料，所以肉質不同於一般的牛肉，比較柔嫩
而且生肉的時候是淺紅，烤熟以後會呈現白色，完全不同於一般牛肉的深紅色。
鮮嫩但是汁不多的小牛排通常都是七分以上的熟度，由於肉本身沒什麼油花
特別適合減肥中的人這是我個人不負責任的建議，吃胖了可別怪我(煙)
一般來說去比較高級的西餐廳大部分都會搭配紅酒，紅肉就是要配紅酒才算的上過癮嘛!!
不過在台灣廉價或平價牛排店吃到的，很多會拿其他較便宜的部位來代替，牛臀肉
是最常拿來做廉價牛排的，肉質經過軟化後
根本吃不出來是沙朗還是臀，原本肉味是不一樣的，可是亞洲普遍喜歡重調味
所以不是加磨菇就是黑胡椒汁，早已經吃不出來牛肉部位的原味及特色了
所以要吃好一點的牛排，還是到比較高級的餐廳，應該才吃的到該有的部位。
裡面還有放養的乳牛，不過牛老大似乎不太爽一堆閃光燈對他的猛攻
一直想往人群的反方向走，奈何牠被綁起來跑不掉，只好一直哞哞叫來表達他也有牛權
以前在澎湖跑演習的時候常常要去實地躲，那邊的農民大部分還有養牛
牛的視力不好，所以牠們遠遠看到人，還會走近過來看，但是只要是演習就要穿交管服
上面有很鮮豔的紅色反光條，牠們一靠近我們都不敢亂動
天曉得你什麼時候會變成真的鬥牛士(攤手)演習被牛撞死也算為國捐軀嗎(炸)
而且牛會去滾泥巴止癢，所以牠們身上都有土
你只要摸牠們就會發現你手上沾滿泥巴，不過那條牛真的很溫馴，到後面乾脆就坐在那邊
讓我們用刺刀幫牠抓癢，趕牠還不肯走勒.....這浪費國家資源的小畜牲
水牛伯，餵他草還會吃喔。但是乾草一包賣20塊....喵的...........買條香腸都比買草強!!
小牛犢他只喝牛奶喔，有餵食的限定時間
另外館裡還有賣新鮮的牛乳至於價錢我就沒去注意了
另外還有牛頓館跟彩繪牛的展示區但是礙於園區關閉的時間快到就沒拍了
牛頓館大部分陳列的都是有關於科學的東西，類似小叮噹科學園區的感覺
快速的去逛了一圈其實也還好，很多小孩子都在玩水
彩繪牛區都是牛的雕像，很多爸爸把自己的小朋友抱上去拍照
整個綠博感覺就是比較適合帶小孩子前往，至於年輕人真的要來最好搭配配套的行程
不然頂多逛個2至3小時而已。
打完這篇之後的感想......肚子好餓阿!!改天去吃牛排好了。
但是我都沒進去看過，每年的這個時間經過武荖坑外面，都會看到大批的車潮好不熱鬧
今年趁著園區開幕當天不收門票的機會進去晃了一下
會場的路口扛棒
開幕時間3月21日起5月10日止每天早上9點到下午6點
全票價:假日150 非假日100 兒童票:假日100 非假日50 宜蘭縣民票價50
整個展覽區大概2~3個小時左右就可以逛完，很適合闔家大小一起去走走親近戶外
當天因為是免費入場之故，裡面的停車場大爆滿....
園區入口
進會場沿路是一整片花海
羽葉薰衣草:庭園觀賞植物 ，押花及插花。
此品種因為樟腦成分太高不適合使用於食品及芳香療法，是純觀賞品種。
園區的導覽
南瓜隧道
經過隧道之後有販賣一些紀念品，還頗有特色的
這是瞎咪碗糕??
謎之聲:你可以再靠近一點....
相機那麼近去拍，手旁邊有好幾隻蜜蜂飛來飛去.....嚇出我一身冷汗....
不知道被螫到能不能跟老闆A罐蜂蜜回家
蝸牛的主題館，因為是牛年所以展出的都是跟牛有關也是很合理地!!
不過裡面蝸牛沒幾隻就是了....大部分都是以圖片來介紹蝸牛的生態
我先走到鐵牛館裡面展示的，都是以前到現在農村所使用的農耕用具
犁:『犁』是以牛力牽引耕田的農具之一，主要部份為鐵的『犁鑱』跟騎機車的雷禪同音啦
台語通稱為『犁頭，及木製的『犁槃』、『犁稍』。
操作時以牛力牽引犁槃，人持犁稍叱牛前進，犁鑱受牛前行的挽力，而將田土翻起。
而字耙：而字耙因形如而字故名，古名則為耖，由於兼具碎土及耙開殘株的作用
多為水田第二次耙地用。雖利用畜力拖引，但須靠施力才能達到深耕的目的。
磱碡(音同勞毒)又稱拉達
磱碡為滾動式農具，原用於旱田的緊土、碎土工作，傳入台灣後，為了適用水田作業
碡捻多以木頭裝成七葉放射齒狀，以克服泥漿上推現象
並能達到將稻根壓入土中及均平的目的。
使用時由牛拖曳，人踩在上面操作，以增加重量，提高作業效果。
土拖：墾地之初，首先面臨的便是田地高低不平，石塊土丘錯落其間
因此必須先把他們移至田邊做田埂，並將土壤突出的地方，拖運到凹陷的地方
使田地平整。這時，土拖就是最便利的工具。
我還以為是怕牛撞拿來檔的...猛一看還真像警察的鎮暴盾
牽輪：在水田插秧之前，為了使所插秧苗更直更有規則，疏密相同，必須拉線
橫直各一次，將田拉成井字的線條，秧苗就插在交叉線上，這種用來畫線插秧的農具
就是秧格，秧格的輪子在下端，這些輪子都是活動的
而且間隔相等，所以拉起來的線條都是井然的直線。
割耙：割耙為整地機具在民國六十年代以前，為農家必備的耕具，用途為掘土整地割細土塊
使用方法以腳車索綁在割耙的兩端，再以牛拖拉。耙田是為了耙碎田中的泥塊，耙平水田
使稻子有疏鬆的生長土壤，且能均勻受水。
鐵製大拖：在夏季曬榖，午後常有『風時水』(西北雨)，農家必須在大雨到來之前
緊急將稻榖集中收成穀堆，而大倘亦稱大力拖，為收穀的利器，操作時兩人一組
一人持木柄向前推進，一人持繩索向後拉曵，可快速將稻榖收起。
拖穀機：木板製或鐵皮木框製之箱型體，中間放置一個筒型裝有鐵製齒鋸釘之滾筒
邊上配有齒輪與拉桿，與腳踏板配合滾動，用腳踏使圓桶滾動
並置稻穗於其上，而使稻實脫落於箱內。
風鼓：用來將米粒和穀殼分開的重要農具。木製箱中置扇葉，並配有握柄可轉動
上方有一錐形斗可裝入稻穀，利用風力篩選
將曬乾稻穀中的土塵、雜物、秕穀、空殼吹出，結石的穀粒落至袋中。
這是什麼就不用講了吧??另外還有一堆機械鐵牛
感覺綠博似乎很少有能讓遊客互動體驗的活動
直接使用這些器械給遊客看，應該會讓人更有印象吧
接下來就是放牛館啦!!裡面介紹所有牛的品種
看到乳牛就會想起林鳳營.....我家裡也想養一頭牛......
喔喔!!台灣黃牛耶!!不定時的出沒在各大演唱會的門口......zzzz
看到和牛就會想到神戶牛排(吞口水)
鬥牛士的牛排似乎就是使用這種牛肉
這種牛我曾經在電影裡看過，他的外型讓人印象很深刻
看中華隊腳踩河莉秀!!看到韓國這兩個字，棒球的毒又發作了......
牛身上可以食用的部份，說到牛肉，我這個肉食主義者當然要好好介紹一下!!
以前在澎湖當兵的時候常常去一家店吃牛排，跟老闆混熟了，常常會跟我討論牛肉。
牛肉除了身上的部位以外，連肉的品質都有等級區分
品質等級是依牛肉風味、嫩度和多汁程度而定，決定性因素為成熟度和大理石紋脂脂肪含量
成熟度依骨骼結構和瘦肉顏色再分Ａ到Ｅ五等級。
Ａ級約九到三十個月齡；Ｅ級約七十二到九十六個月齡。
大理石紋脂肪度則是根據第十二及第十三根肋骨之間的肋眼肌切面上
瘦肉中脂肪斑紋含量而定分十級。 綜合上述兩種決定因素，再將牛肉評鑑出八個等級
即極佳級（U.S.Prime）特選級（U.S.Choice）可選級（U.S. Select）合格級（U.S. Standard）
商用級（U.S. Commercial）可用級（U.S.Utility）切塊級（U.S.Cutter）和製罐級（U.S. Canner）
美國牛肉未禁止進口前，台灣百分之八十超市賣的牛肉是特選級，包裝上會註明是美國牛肉
現在台灣市面上買的到的牛肉只有前三級
以鬥牛士來說應該只用到U.S.Choice不過是選用安格斯牛成本比較高
而台塑王品應該有用到U.S.Choice跟U.S.Prime兩者
以前是有澳洲、美國、紐西蘭這三種牛肉，近來因美國牛肉受到狂牛病的影嚮
市場上牛肉已被澳洲牛肉所取代。美國屬於榖飼牛肉，而澳洲與紐西蘭則以草飼牛肉為主
何謂榖飼牛肉？也就是當草飼牛隻達到某種重量或年紀時
通常年紀達到20個月或重量達400公斤左右，會將牛隻集中以高營養榖飼餵養至少100天以上
至於草飼牛肉，則大多數採取天然放牧方式飼養。草飼牛肉與榖飼牛肉最大差別在脂肪含量
草飼牛隻在無污染、純淨的大草原上放牧，肌肉裡面的脂肪含量較少
再加上絕大部分囤積在皮下，食用時非常容易去除，因此被許多人視為健康肉品，
此種牛肉則以紐西蘭與澳洲為其代表；榖飼牛隻則不然，脂肪含量不僅高
而且還均勻分布於肌肉組織中一般人稱之為大理石紋或油花
這就是老饕口中的極品──美國牛肉。
美國牛肉的油花分布極為均勻，不僅奶香味較強，吃起來更有鮮嫩、多汁的口感
頗受老饕們喜愛。相較之下，澳洲與紐西蘭牛肉的精瘦率相當高
在油花或滑嫩度上都不及美國牛肉。不過，正因為少油花、低脂肪
使得紐西蘭、澳洲所生產的牛肉具備「三低」特質
也就是低卡路里、低脂肪、低膽固醇，反倒符合不少中年女性飲食清淡的健康原則。
據了解，自從美國發生狂牛症後，應日本人的強力要求下
澳洲這兩年也開始大量飼養殖榖飼牛肉，使得榖飼牛肉的產量愈來愈大
其價格足以和美國相抗衡，比草飼牛肉至少高出一倍以上。
所以在減肥的朋友盡量挑選紐西蘭，或者是澳洲的牛肉脂肪含量比較低。卯起來吃還是會胖
市面上的牛排館上羅列的菲力，沙朗，肋眼，紐約客，丁骨，紅屋，肋排，牛小排……
這些Menu上常見的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。
其實，真正的牛排行家，會依自己喜好的口感質地，來選擇適合部位的牛排。
菲力：菲力牛排取自長長一條的「腰內肉」，相當於豬的裏肌肉部位
是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少。
很多人認為菲力高貴又不會太肥，實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而「物稀為貴」，
太嫩太瘦的肉質，也意味著較缺乏肉汁及咬勁，並且烹煮過頭一點就顯得老澀
反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。
因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
菲力牛排最可口的程度是三到七分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。
沙朗：就像豬肉要帶點肥才會好吃，牛排行家偏好的
反而是帶點油花嫩筋的部位，一般簡稱為「沙朗」
基本上皆取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉，但其中各有韆鞦。
正宗的沙朗則取自「後腰脊肉」，也是牛只運動量極少的部位
肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人，相對於菲力的精瘦
好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。
以四分到六分之間的熟度最能表現沙朗的美味
紐約客：和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客，即下腰肉
因牛隻下腰部運動量較菲力沙朗多，它的肉質纖維較粗，微微帶有嫩筋
油花分佈不那麼均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」「香甜多汁」
故此部位肉質較粗一點，咬勁夠，嚼起來滿口肉感，非常過癮
豪邁又具個性的風味，是許多行家最愛。
丁骨：食量夠大又懂牛排的美國饕客，乾脆就點丁骨(T Bone)或紅屋( Porter House)牛排
紅屋( Porter House)跟丁骨(T Bone)大致上是相同的，唯一不同的是紅屋菲力的肉比較大塊
大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨，一邊是菲力一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗獷
或油腴或爽俐，點一客統統吃得到。所以出去牛排館記得要點丁骨阿!!
一分錢兩種肉!!便宜又大碗!!通常五至八分熟即可
肋眼：另一種便宜大碗，口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye)
顧名思義，它取自牛肋脊部位，或許比不上腰脊肉那樣嫩
但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋
比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐鬱，請年輕男食客享用此味，好評總不斷。
多汁又鮮嫩的肋眼，外頭焦脆再加上裡面的肥美的油花
只有四至六分熟才能吃出他的美味
牛小排：取之於牛隻前胸第5-8根排骨，骨頭邊上肉筋包裏著，骨頭外肉質油花甚多
在烹調上需將肉片煎至全熟，才能將此部位肉的特色完全表現出來
口感除了香嫩之外，又因骨頭帶筋，當咀嚼時又多了一分嚼勁
屬燒烤品項最上等的食材，適合吃巧不吃飽的人點用。
一般採橫切，橫切片狀之食用熟度不宜太生
全熟之狀況下，骨頭部份自然會與肉片分離（因肉煎熟收縮）
焦脆卻又香Q是切片牛小排最迷人之處。推薦一定要全熟
牛肋排：取自牛胸部位，是第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉，此部位肉質結實
油脂甚多，最宜碳烤，宴請客人時送到桌面上切塊
賣相及排場皆能同時兼顧。
王品的牛排就是是選用牛肋排的部份，一頭牛僅供6客王品台塑牛排
牛柳：指牛腰背的 內側後段肌肉(臀肉及腰肌肉)，是牛在運動時最少用到的肌肉
也是牛隻身上最幼嫩部位，肉質細緻精瘦，油花極少
很多人認為裡脊高貴又不肥，因此價格最昂貴，也有人認為太嫩太瘦的肉質
一旦烹煮過頭，就顯老澀，反不如肋眼或沙朗的多汁而富嚼感。
但偏偏每頭牛就只有兩條裡脊肉，在物稀為貴的作用下，價格居高 不下
而腓力就是從這裡脊肉切下的
另外市面上有種Meun裡比較少見的小牛排，肉質細嫩，不油膩
以前放假總是會去找老闆報到，小牛排可是必點阿!!
小牛排：又稱犢牛排是指在哺乳期尚未吃草的牛，這種牛肉特別細緻，通常用小牛的腰內肉
也就是菲力部份，由於小牛還沒吃過牧草或飼料，所以肉質不同於一般的牛肉，比較柔嫩
而且生肉的時候是淺紅，烤熟以後會呈現白色，完全不同於一般牛肉的深紅色。
鮮嫩但是汁不多的小牛排通常都是七分以上的熟度，由於肉本身沒什麼油花
特別適合減肥中的人這是我個人不負責任的建議，吃胖了可別怪我(煙)
一般來說去比較高級的西餐廳大部分都會搭配紅酒，紅肉就是要配紅酒才算的上過癮嘛!!
不過在台灣廉價或平價牛排店吃到的，很多會拿其他較便宜的部位來代替，牛臀肉
是最常拿來做廉價牛排的，肉質經過軟化後
根本吃不出來是沙朗還是臀，原本肉味是不一樣的，可是亞洲普遍喜歡重調味
所以不是加磨菇就是黑胡椒汁，早已經吃不出來牛肉部位的原味及特色了
所以要吃好一點的牛排，還是到比較高級的餐廳，應該才吃的到該有的部位。
裡面還有放養的乳牛，不過牛老大似乎不太爽一堆閃光燈對他的猛攻
一直想往人群的反方向走，奈何牠被綁起來跑不掉，只好一直哞哞叫來表達他也有牛權
以前在澎湖跑演習的時候常常要去實地躲，那邊的農民大部分還有養牛
牛的視力不好，所以牠們遠遠看到人，還會走近過來看，但是只要是演習就要穿交管服
上面有很鮮豔的紅色反光條，牠們一靠近我們都不敢亂動
天曉得你什麼時候會變成真的鬥牛士(攤手)演習被牛撞死也算為國捐軀嗎(炸)
而且牛會去滾泥巴止癢，所以牠們身上都有土
你只要摸牠們就會發現你手上沾滿泥巴，不過那條牛真的很溫馴，到後面乾脆就坐在那邊
讓我們用刺刀幫牠抓癢，趕牠還不肯走勒.....這浪費國家資源的小畜牲
水牛伯，餵他草還會吃喔。但是乾草一包賣20塊....喵的...........買條香腸都比買草強!!
小牛犢他只喝牛奶喔，有餵食的限定時間
另外館裡還有賣新鮮的牛乳至於價錢我就沒去注意了
另外還有牛頓館跟彩繪牛的展示區但是礙於園區關閉的時間快到就沒拍了
牛頓館大部分陳列的都是有關於科學的東西，類似小叮噹科學園區的感覺
快速的去逛了一圈其實也還好，很多小孩子都在玩水
彩繪牛區都是牛的雕像，很多爸爸把自己的小朋友抱上去拍照
整個綠博感覺就是比較適合帶小孩子前往，至於年輕人真的要來最好搭配配套的行程
不然頂多逛個2至3小時而已。
打完這篇之後的感想......肚子好餓阿!!改天去吃牛排好了。
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